Budino Di Castagne (5) per 4 persone

Un Dessert gustoso che si prepara così: Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un...

Ingredienti principali: Castagne

Tutti gli ingredienti:
700 G Castagne Sbucciate
100 G Zucchero
1 Baccello Vaniglia
Burro
1 Bicchiere Rum
4 Uova
Poco Pangrattato

Preparazione della ricetta

Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia. Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero. Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno. Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi già montati a neve ben soda. Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato. Riempire fino ai tre quarti di altezza. Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti. Servire caldo.